Kostpolitik
Grundstenen til maden på Kongeådalens Efterskole:
-
Groft og grønt
-
Fedtfattigt
-
Traditionelt dansk køkken med inspiration fra udlandet og diverse kogebøger
-
Gode råvarer, meget fra egen avl
-
6 måltider om dagen
-
Minimum frugt og grønt 2 gange om dagen
-
Stræber efter "600 g frugt og grønt om dagen", ved at skjule meget grønt i maden
Måltidsfordeling:
-
3 x hovedemåltid
-
3 x mellemmåltid
Morgenmad: (ta´ selv bord)
-
Rugbrød og hjemmebagt boller
-
Cornflaks, havregryn, sukker, rosiner, hjemmelavet müsli og rugbrød
-
Minimælk, vand, kaffe og te
-
Smør, 2 slags syltetøj, skæreost og yoghurt
-
Havregrød og frugt
Formiddagskaffe:(ta´ selv bord)
-
Hjemmebagte boller, ostefade,skæreost, 2 slags syltetøj, smør og frugt.
-
Kaffe, te og vand
Middagsmad (varmt): (bord servering)
-
Varierer mellem : Svinekød, oksekød og fjerkræ
-
Varierer mellem : Ris, pasta og kartofler
-
Hver 14. dag serveres der suppe
-
Hver 14. dag serveres der fisk
-
Der vil forekomme vegetarkost
-
Der servers altid : Grove grøntsager, salat bar eller blandet salat
-
Hjemmebagt grov boller
-
Vand
Eftermiddagskaffe: (rullebord)
- Hjemmebagte boller og frugt.
Aftensmad (kold): (ta' selv bord)
-
Rugbrød og hjemmebagt grove boller
-
1 lun ret
-
Minimum 4 slags skærepålæg
-
Minimum 2 slags fiskepålæg
-
Leverpostej og æg
- Italienst salat
- Remoulade, majonæse, ristet løg, agurk og tomat
- Smør
- Minimælk og vand
Aftenskaffe:(ta' selv bord)
-
Knækbrød, kiks, ostefade, 2 slags syltetøj.
-
Smør
- Kage eller frugt/frugt fade
- Kaffe, te, vand, saftevand og varm kakao
Generelt:
-
Ved festlige lejligheder tages der ikke højde for fedt%. Der giver vi den gas…… (høstfest, juleafslutning, galla osv.)
-
Der tages højde for madallergi
-
Hver mdr. holdes der en fødselsdags cafe for de elever der har fødselsdag den mdr. De kan vælge mellem forskellige "kaffe" menuer.
-
Menuplanen laves af køkkenlederen.
-
Grøntsager af egen avl:
Det veksler fra år til år, det kan være : Kartofler, gulerødder, salat, majs, persillerod, porrer osv
-
Grise : Der produceres normalt 6 grise hvert halve år
Lavet af:
Henriette G. L. Andersen, køkkenleder på Kongeådalens Efterskole,
Revideres løbende
